Amazing Recipes

Disfruta bo enchiladas di bata pretu vegano i batata dolce, ta un cuminda delicioso i saludabel cu por wordo disfruta tanto pa vegano y no vegano.

Ingredients

• 1 batata dolce grandi, pelá i kibra
• 1 lati di bata pretu, limpia i drená
• 1/2 cebola berde, kibra
• 1 pimenta berde, kibra
• 1 jalapeño, kibra (opcional)
• 2 kolchi di ajo, pica
• 1 tsp kuminda
• 1 tsp polvo di chili
• 1/4 tsp paprika fuma
• sal i pimienta na gusto
• 8 tortillanan di mais
• 1 tas di salsa di enchilada vegano
• 1/2 tas di queso vegano rallá
• koriander fresco, kibra pa adorno

Steps

1. Preheat oven na 350F (175C).
2. Den un skillet grandi, calienta un tiki di azeta riba canda medio. Agrega batata dolce, cebola berde, pimenta berde, jalapeño, i ajo. Cocina te ora e berduranan ta suave, alrededor di 10 minuut.
3. Agrega bata pretu, kuminda, polvo di chili, paprika fuma, sal y pimienta. Cocina pa 5 minuut mas.
4. Spuit un capa chikitu di salsa di enchilada na e base di un plato di baking di 9×13 inch.
5. Tuma un tortilla cada biaha, yena esaki cu un poco di e mezcla di bata pretu, despues roll esaki y coloque esaki cu e seam banda abou den e plato di baking. Repiti esaki cu e tortillanan restante.
6. Spuit e salsa di enchilada restante riba e enchiladas, y sprinkle cu queso vegano ralla.
7. Haci esaki den e oven pre-calienta pa 20-25 minuut, o te ora e queso a fundi y e enchiladas ta caliente.
8. Adorna cu koriander fresco prome cu sirbi.